食譜:小米粥(5):www.ytower.com.tw

食譜:小米粥(5)

  • 【做 法】
  • 1.小米洗淨浸泡冷水約30分鐘,撈出瀝除水分備用。
  • 2.麥片用冷水略為沖洗,瀝乾備用。
  • 3.取作法1、2的小米和麥片放入鍋中,倒入材料中的水,以大火煮至滾沸,再蓋上鍋蓋改小火燜煮約20分鐘。
  • 4.打開作法3鍋蓋,加入冰糖煮至冰糖溶勻即可。
  • 【備 註】
  • 小米通常種植於山坡地,顆粒小又容易烹煮,是台灣光復前大部分原住民的主要糧食,依品種不同有黃、白、紅、黑的顏色,不過常見的以黃色小米為主。
上線日期: