冰皮月餅皮

• 【材　料】
• 玉米粉 40公克
• 糯米粉 50公克
• 細砂糖 30公克
• 奶水 150公克
• 植物油 30公克

• 【做　法】
• 1.糯米粉倒入盤中攤開，放入微波爐加熱約30秒，讓糯米粉熟透，備用。
  
• 2.取一湯鍋倒入奶水與植物油，以小火煮約1分鐘，再加入玉米粉、熟糯米粉以及細砂糖，攪拌均勻後熄火，備用。
  
• 3.利用桿麵棍用力搗勻作法2，搗至粉糊成為光滑的麻糬糰。
  
• 4.桌面撒上些許熟糯米粉（分量外），把作法3麻糬糰搓成長條狀，分切為12等份，搓成圓球狀即可。

• 【備　註】
• 作法3中將熟糯米粉撒在桌上的用意在於避免麻糬糰沾黏、整型不易，但撒的分量不能太多，否則會影響成品口感。
• 份量：12顆