大理石發糕

• 【材　料】
• A.低筋麵粉 70公克
• 在來米粉 70公克
• 泡打粉 4公克
• B.水 112公克
• 細砂糖 70公克
• 巧克力醬 少許

• 【做　法】
• 1.材料A過篩，倒入水和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成原味麵糊，備用。
  
• 2.將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，備用。
  
• 3.於作法2原味麵糊擠上巧克力醬，以竹籤劃出線條。
  
• 4.在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法3蒸至麵糊熟透即可。

• 【備　註】
• 調好的麵糊要靜置約20分鐘，讓裡面的原料更細緻的融合在一起，當加入抹些香料如抹茶粉等，也會讓原料的香氣徹底滲透。
• 判斷是否熟透可以插入竹籤，若竹籤上沒有沾上麵糊就代表熟透了。
• 約50公克×6個