天丼

• 【材　料】
• 草蝦 2尾
• 地瓜 1/2條
• 青椒 2片
• 香菇 3朵
• 四季豆 3隻
• 茄子 1/4條

• 【調 味 料】
• 調味料Ａ：
  蛋 1個
• 冷水 2大匙
• 麵粉 2/3杯
• 調味料Ｂ：
  味醂 1大匙
• 醬油 1大匙
• 柴魚 2大匙
• 水 2大匙
• 調味料Ｃ：
  白蘿蔔泥 3大匙
• 薑汁 2小匙

• 【做　法】
• (1)將草蝦去頭及殼留尾備用。其他材料洗淨，地瓜切小塊、青椒切片、香菇傘切三刀不斷、茄子切長條狀、四季豆去頭尾後切半，全部準備好備用。
• (2)將調味料Ａ拌勻，做法是先將蛋及冷水拌勻，再把麵粉篩入，慢慢調勻，攪拌成麵糊備用。
• (3)將油鍋加熱至170℃，將準備好的材料分別沾上麵糊，再一一放入油炸鍋中，炸至麵皮成淺金黃色，且成酥脆狀即可撈起將油瀝乾，排入盤中，即成天丼。
• (4)將調味料Ｂ略煮或拌勻後用微波加熱2～3分鐘，過濾後加入調味料Ｃ即成天丼醬料。吃的時候，取天丼沾醬料即可食用。