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天丼
【材 料】
草蝦
2尾
地瓜
1/2條
青椒
2片
香菇
3朵
四季豆
3隻
茄子
1/4條
【調 味 料】
調味料A:
蛋
1個
冷水
2大匙
麵粉
2/3杯
調味料B:
味醂
1大匙
醬油
1大匙
柴魚
2大匙
水
2大匙
調味料C:
白蘿蔔泥
3大匙
薑汁
2小匙
【做 法】
(1)將草蝦去頭及殼留尾備用。其他材料洗淨,地瓜切小塊、青椒切片、香菇傘切三刀不斷、茄子切長條狀、四季豆去頭尾後切半,全部準備好備用。
(2)將調味料A拌勻,做法是先將蛋及冷水拌勻,再把麵粉篩入,慢慢調勻,攪拌成麵糊備用。
(3)將油鍋加熱至170℃,將準備好的材料分別沾上麵糊,再一一放入油炸鍋中,炸至麵皮成淺金黃色,且成酥脆狀即可撈起將油瀝乾,排入盤中,即成天丼。
(4)將調味料B略煮或拌勻後用微波加熱2~3分鐘,過濾後加入調味料C即成天丼醬料。吃的時候,取天丼沾醬料即可食用。
飯食
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米食及米類製品
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日式料理
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葷食
快樂廚房雜誌第11期
上線日期:
1/1/2006