粽子蛋餅捲

• 【材　料】
• 粽子 1粒
• 花生粉 適量
• 香菜 適量
• 麵糊：
  中筋麵粉 15公克
• 太白粉 3公克
• 水 40公克
• 鹽 少許
• 蛋 1個

• 【調 味 料】
• 醬油膏 適量

• 【做　法】
• 1.粽子蒸熟，取出並切塊備用；取一碗將蛋打成蛋液，備用。
  
• 2.取一中碗放入中筋麵粉、太白粉再加入水、鹽攪拌均勻後再加入作法1的蛋液一起攪拌成麵糊。
  
• 3.取一平底鍋燒熱，抹上少量油倒入作法2的麵糊繞成圓餅狀，蓋上鍋蓋，以小火煎1分鐘即打開鍋蓋。
  
• 4.再於作法3中放入作法1切好的燒肉粽煎一下後，將蛋餅捲好即取出並成切塊狀，再淋上醬油膏撒上花生粉、香菜即完成。