八寶年糕

• 【材　料】
• 蜜八寶豆 300公克
• 糯米粉 300公克
• 水 280cc

• 【調 味 料】
• 細砂糖 130公克

• 【做　法】
• 1.取一調理盆，加水煮熱後加入細砂糖拌勻至糖融化，放至微涼後加入糯米粉攪拌均勻成粉漿，備用。
  
• 2.在作法1的粉漿中加入蜜八寶豆拌勻，接著取一容器，鋪上刷有少許沙拉油的玻璃紙，將八寶粉漿倒入。
  
• 3.在電鍋內放好低蒸架，將作法2放入後，在外鍋加3杯水，蒸至開關跳起，連續動作兩次後再續燜10分鐘即完成。

• 【備　註】
• 蒸年糕類材料最怕蒸得不夠熟透，那吃起來口感可就大打折扣，因此，選用低蒸架放上蒸鍋比用高蒸架來得易熟，再加上連續兩次的蒸煮，年糕保證一定熟透又柔軟好吃。