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食譜:八寶年糕

  • 【做 法】
  • 1.取一調理盆,加水煮熱後加入細砂糖拌勻至糖融化,放至微涼後加入糯米粉攪拌均勻成粉漿,備用。
  • 2.在作法1的粉漿中加入蜜八寶豆拌勻,接著取一容器,鋪上刷有少許沙拉油的玻璃紙,將八寶粉漿倒入。
  • 3.在電鍋內放好低蒸架,將作法2放入後,在外鍋加3杯水,蒸至開關跳起,連續動作兩次後再續燜10分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 蒸年糕類材料最怕蒸得不夠熟透,那吃起來口感可就大打折扣,因此,選用低蒸架放上蒸鍋比用高蒸架來得易熟,再加上連續兩次的蒸煮,年糕保證一定熟透又柔軟好吃。
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