八寶紫米糕

• 【材　料】
• 圓糯米 300公克
• 紫米 100公克
• 蜜八寶豆 150公克
• 椰漿 適量

• 【調 味 料】
• 黑糖 2大匙
• 桂圓肉 30公克

• 【做　法】
• 1.將前處理好的紫米與長糯米加入桂圓肉，放入蒸鍋中，以中小火蒸約20分鐘至軟爛，加入黑糖迅速攪拌均勻備用。.
  
• 2.取一個深碗，把市售蜜八寶豆均勻的鋪在深碗底部。
  
• 3.加入作法2的紫米，用湯匙壓平壓實，倒扣在盤中，淋上椰漿即可。

• 【備　註】
• 要製作蜜八寶麻煩又費時，每樣材料都要各自熬煮，非常浪費瓦斯，且買齊這些材料也不便宜，不如選用市售蜜八寶，不但方便又省錢。
• 前處理
  紫米與長糯米泡冷水2小時備用。