食譜:八寶紫米糕:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.將前處理好的紫米與長糯米加入桂圓肉,放入蒸鍋中,以中小火蒸約20分鐘至軟爛,加入黑糖迅速攪拌均勻備用。.
  • 2.取一個深碗,把市售蜜八寶豆均勻的鋪在深碗底部。
  • 3.加入作法2的紫米,用湯匙壓平壓實,倒扣在盤中,淋上椰漿即可。
  • 【備 註】
  • 要製作蜜八寶麻煩又費時,每樣材料都要各自熬煮,非常浪費瓦斯,且買齊這些材料也不便宜,不如選用市售蜜八寶,不但方便又省錢。
  • 前處理
    紫米與長糯米泡冷水2小時備用。
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