紫米紅豆湯圓

• 【材　料】
• 紫米湯圓皮 200公克
• 紅豆餡 100公克
• 二砂糖 適量

• 【做　法】
• 1.市售紅豆餡均分為十等分，搓成圓球狀備用。
  
• 2.紫米湯圓皮均分為十等份，一一搓圓後壓成圓餅狀，包入作法1紅豆球以虎口向上包起，收口後搓圓，備用。
  
• 3.煮一鍋水，滾沸後放入作法2紫米紅豆湯圓以大火煮到湯圓浮起後撈入碗中。
  
• 4.取300㏄作法3中煮湯圓的水，依個人喜好加入適量二砂糖拌勻，倒入已放入湯圓的碗中即可。

• 【備　註】
• ★煮湯圓的時候，鍋中的水量一定要多，大大淹過湯圓才可以，作糖水的時候也只要直接舀鍋中的水加入二砂糖拌勻即可，但要注意鍋中的水在煮湯圓的時候就會帶出微微的甜味，糖的份量不需過多。