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食譜:紫米紅豆湯圓

  • 【做 法】
  • 1.市售紅豆餡均分為十等分,搓成圓球狀備用。
  • 2.紫米湯圓皮均分為十等份,一一搓圓後壓成圓餅狀,包入作法1紅豆球以虎口向上包起,收口後搓圓,備用。
  • 3.煮一鍋水,滾沸後放入作法2紫米紅豆湯圓以大火煮到湯圓浮起後撈入碗中。
  • 4.取300㏄作法3中煮湯圓的水,依個人喜好加入適量二砂糖拌勻,倒入已放入湯圓的碗中即可。
  • 【備 註】
  • ★煮湯圓的時候,鍋中的水量一定要多,大大淹過湯圓才可以,作糖水的時候也只要直接舀鍋中的水加入二砂糖拌勻即可,但要注意鍋中的水在煮湯圓的時候就會帶出微微的甜味,糖的份量不需過多。
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