椒鹽鍋巴

• 【材　料】
• 鍋巴 6片
• 蔥 3根
• 蒜仁 6粒
• 紅辣椒 2根
• 紅蔥酥 20公克

• 【調 味 料】
• 椒鹽粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.鍋巴剝小塊。蔥、蒜仁及紅辣椒切碎備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約500cc沙拉油（材料外），燒至約160℃，轉小火，放入鍋巴炸至微黃酥脆，盛盤備用。
  
• 3.倒掉鍋中的油，放入蔥末、蒜末及辣椒末以小火爆香，倒入鍋巴及紅蔥酥，再撒入椒鹽粉炒勻即可。

• 【備　註】
• 椒鹽鍋巴不只是餐桌上的一道菜餚，也可以直接當成零食。剛炸好的鍋粑可以用各種不同的方式來調味，例如撤上芝麻海苔香鬆、梅子粉等等，甜味鹽味各有特色，不妨發揮一下創意，依各人喜好變化出不同口味的美味點心。