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食譜:椒鹽鍋巴

  • 【做 法】
  • 1.鍋巴剝小塊。蔥、蒜仁及紅辣椒切碎備用。
  • 2.熱鍋,倒入約500cc沙拉油(材料外),燒至約160℃,轉小火,放入鍋巴炸至微黃酥脆,盛盤備用。
  • 3.倒掉鍋中的油,放入蔥末、蒜末及辣椒末以小火爆香,倒入鍋巴及紅蔥酥,再撒入椒鹽粉炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 椒鹽鍋巴不只是餐桌上的一道菜餚,也可以直接當成零食。剛炸好的鍋粑可以用各種不同的方式來調味,例如撤上芝麻海苔香鬆、梅子粉等等,甜味鹽味各有特色,不妨發揮一下創意,依各人喜好變化出不同口味的美味點心。
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