中式經典飯糰

• 【材　料】
• 長糯米 1.5杯
• 圓糯米 0.5杯
• 蛋 2粒
• 蔥 1根
• 蘿蔔乾 100公克
• 豆鼓 5公克
• 紅辣椒 1根
• 蒜末 5公克
• 老油條 適量
• 肉鬆 適量
• 美奶滋 適量

• 【調 味 料】
• A.水 1大匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• B.糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.圓糯米洗淨瀝乾；長糯米洗淨，以清水浸泡5小時。將圓糯米和長糯米一起放入電子鍋混合均勻，取水量和米量相等，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆再燜15分鐘備用。
  
• 2.蔥花蛋：蔥切蔥花；蛋打入碗中，加入調味料A打勻。鍋燒熱，倒入少許油，放入蔥花炒香，撈出放入蛋液中拌勻，再倒入鍋中煎至兩面金黃，盛起備用。
  
• 3.辣蘿蔔乾：蘿蔔乾加入1大匙糖（材料外）拌勻，醃30分鐘，沖水、瀝乾、切丁。豆鼓洗淨瀝乾；紅辣椒切末。另起一鍋，放入蘿蔔乾丁炒乾水分，再放入少許油、蒜末、豆鼓、辣椒末炒香，盛起備用。
  
• 4.取適量作法1的米飯平鋪於耐熱塑膠袋上，再放入適量作法3的辣蘿蔔乾、肉鬆、作法2的蔥花蛋、美乃滋、老油條，包捲成長橢圓形即可。