食譜:中式經典飯糰:www.ytower.com.tw

食譜:中式經典飯糰

  • 【做 法】
  • 1.圓糯米洗淨瀝乾;長糯米洗淨,以清水浸泡5小時。將圓糯米和長糯米一起放入電子鍋混合均勻,取水量和米量相等,按下煮飯鍵煮至開關跳起,翻鬆再燜15分鐘備用。
  • 2.蔥花蛋:蔥切蔥花;蛋打入碗中,加入調味料A打勻。鍋燒熱,倒入少許油,放入蔥花炒香,撈出放入蛋液中拌勻,再倒入鍋中煎至兩面金黃,盛起備用。
  • 3.辣蘿蔔乾:蘿蔔乾加入1大匙糖(材料外)拌勻,醃30分鐘,沖水、瀝乾、切丁。豆鼓洗淨瀝乾;紅辣椒切末。另起一鍋,放入蘿蔔乾丁炒乾水分,再放入少許油、蒜末、豆鼓、辣椒末炒香,盛起備用。
  • 4.取適量作法1的米飯平鋪於耐熱塑膠袋上,再放入適量作法3的辣蘿蔔乾、肉鬆、作法2的蔥花蛋、美乃滋、老油條,包捲成長橢圓形即可。
上線日期: