蛋黃醬油烤飯糰

• 【材　料】
• 蛋黃 1顆
• 熱白飯 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 味醂 1小匙

• 【做　法】
• 1.將蛋黃、醬油和味醂放入容器中，混合拌勻，備用。
  
• 2.取適量白飯捏緊，整形成三角飯糰的形狀。
  
• 3.平底鍋燒熱，倒入少許油，放入作法2的飯糰以小火煎至底面微黃，翻面，均勻刷上蛋汁。
  
• 4.待飯糰另一面煎至微黃，再翻面，均勻刷上蛋汁。
  
• 5.重覆翻面、刷蛋汁2~4回，煎至飯糰兩面皆呈金黃色澤即成。

• 【備　註】
• 蛋黃醬油飯糰也可以用小烤箱來做，不用加油熱量更低。只要將烤盤鋪上一層錫鉑紙，將捏好的飯糰放入烤箱，以低溫烤至底部定形，翻面後刷上蛋汁，再放入烤箱，重覆此步驟2~3回，烤至兩面金黃即可。