紅豆薏仁蕎麥飯

• 【材　料】
• 紅豆 40公克
• 薏仁 50公克
• 蕎麥 50公克
• 白米 200公克

• 【做　法】
• 1.紅豆、薏仁各洗淨用清水浸泡6小時，蕎麥用清水浸泡1小時，白米泡半小時。
  
• 2.作法1的材料都瀝乾水分，放入電鍋內鍋中，加水至1截手指的深度。
  
• 3.電鍋外鍋加入2杯水，放入內鍋煮至開關跳起，開蓋翻鬆再蓋上鍋蓋悶5分鐘即可。

• 【備　註】
• 紅豆中的離胺酸和維生素B群含量，是各種豆類中最高者，能強健肌肉；薏仁在中醫的理論中，最大的功效是消水腫、除溼氣；這兩者同時都含有豐富的鐵質，有補血的作用。