桂圓紫米粥(1)

• 【材　料】
• 紫米 100公克
• 圓糯米 80公克
• 桂圓 50公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 冰糖 適量
• 米酒 60㏄

• 【做　法】
• 1.紫米洗淨泡水5小時備用；圓糯米洗淨並瀝乾水份備用。
  
• 2.桂圓肉洗淨泡米酒1小時備用。
  
• 3.將作法1一起放入內鍋後加入水，並於外鍋加入1杯水，煮至開關跳起燜約10分鐘。
  
• 4.再於作法3中加入桂圓、冰糖一起拌勻後，外鍋再加入1/2杯水，續煮至開關跳起，燜約10分鐘，即完成。

• 【備　註】
• 1.將桂圓浸泡在米酒中，更能提升桂圓本身的香氣。步驟圖：HK81-pk09
  2.因紫米口感上較硬，故需泡水至少約5小時，讓紫米粒煮後的口感較軟。
• 此道粥，能讓食慾不佳的人胃口大開外，也能舒緩身體疲累的程度喔！