食譜:桂圓紫米粥(1):www.ytower.com.tw

食譜:桂圓紫米粥(1)

  • 【做 法】
  • 1.紫米洗淨泡水5小時備用;圓糯米洗淨並瀝乾水份備用。
  • 2.桂圓肉洗淨泡米酒1小時備用。
  • 3.將作法1一起放入內鍋後加入水,並於外鍋加入1杯水,煮至開關跳起燜約10分鐘。
  • 4.再於作法3中加入桂圓、冰糖一起拌勻後,外鍋再加入1/2杯水,續煮至開關跳起,燜約10分鐘,即完成。
  • 【備 註】
  • 1.將桂圓浸泡在米酒中,更能提升桂圓本身的香氣。步驟圖:HK81-pk09
    2.因紫米口感上較硬,故需泡水至少約5小時,讓紫米粒煮後的口感較軟。
  • 此道粥,能讓食慾不佳的人胃口大開外,也能舒緩身體疲累的程度喔!
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