XO醬炒蘿蔔糕(2)

• 【材　料】
• 蘿蔔糕 600公克
• 韭菜 5根
• 蔥 2根
• 碎蘿蔔乾 1大匙
• 蝦米 1大匙
• 蒜末 1茶匙
• 雞蛋 2顆
• XO醬 1又1/2大匙
• 油 1大匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1茶匙
• 醬 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.蘿蔔糕切成三公分立方小丁狀。
  
• 2.韭菜和蔥洗淨，切粒；碎蘿蔔乾洗淨後，擠乾水分；蝦米洗淨切碎備用。
  
• 3.取鍋，加入油，放入作法1的蘿蔔糕丁煎至外觀金黃後，放入蒜末和蝦米碎略翻炒。
  
• 4.接著倒入打散的蛋液輕炒勻後，加入市售XO醬、全部調味料、蔥粒和韭菜粒，快炒1分鐘即可。

• 【備　註】
• 蘿蔔糕先在鍋中煎過，再加入蛋液，可讓蛋液整個包裹住蘿蔔糕，無論是外觀或口感都極佳。