蘿蔔糕湯(4)

• 【材　料】
• 蘿蔔糕 200公克
• 泡發香菇絲 30公克
• 豬肉絲 50公克
• 紅蘿蔔片 20公克
• 杏鮑菇 80公克
• 青江菜 4顆
• 紅蔥頭末 20公克

• 【調 味 料】
• 高湯 600㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.蘿蔔糕切小塊；青江菜切粗絲；杏鮑菇切片，備用。
  
• 2.熱鍋加入1大匙油，小火爆香紅蔥末、香菇絲及肉絲。
  
• 3.倒入高湯，加入杏鮑菇及紅蘿蔔片，加入鹽及白胡椒粉調味。最後加入蘿蔔糕及青江菜，滾約30秒即可關火、灑香油即完成。

• 【備　註】
• 蘿蔔糕煮久了容易因為吸飽湯汁而口感不好，因此最好先將湯頭煮好，再將蘿蔔糕放入。