長飯糰便當

• 【材　料】
• 白飯 2碗
• 蛋 1個
• 青海苔絲 2大匙
• 肉鬆 2大匙
• 火腿丁 2大匙
• 小黃瓜丁 1大匙
• 花椰菜 8朵
• 小蕃茄 5個
• 小豆苗 少許
• 保潔膜 2張

• 【調 味 料】
• 1.綜合柴魚鬆 2大匙
• 2.鹽 1/2小匙
• 沙拉醬 1小匙
• 3.鹽 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• (1)先將蛋煮熟，取出蛋黃切丁加入鹽、沙拉醬拌均勻備用；將所有菜洗淨並切好備用。再將火腿與小黃瓜略炒加少許鹽即可。
• (2)將白飯1碗放在手掌心稍微壓平，中間加入肉鬆再捲起做出長條形狀，表面沾少許柴魚鬆，頭尾固定即可放入便當中。
• (3)另一碗白飯壓平後在中間放入火腿丁、小黃瓜丁，再將白飯包緊壓實，於飯糰中間沾上青海苔絲，頭尾沾上蛋黃泥，外表用保潔膜捲起即成。
• (4)將綠花椰菜洗淨後，以熱水川燙至熟透，再撈起沖冷開水後瀝乾，用鹽及少許香油拌勻即可放入便當中。
• (5)小蕃茄及小豆苗放入便當兩側即成。

• 【備　註】
• 因長飯糰為冷藏盒作法，所以每一樣材料使用都須先放涼再放入便當，以免冷熱不均造成食物腐壞。