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食譜:長飯糰便當

  • 【做 法】
  • (1)先將蛋煮熟,取出蛋黃切丁加入鹽、沙拉醬拌均勻備用;將所有菜洗淨並切好備用。再將火腿與小黃瓜略炒加少許鹽即可。
  • (2)將白飯1碗放在手掌心稍微壓平,中間加入肉鬆再捲起做出長條形狀,表面沾少許柴魚鬆,頭尾固定即可放入便當中。
  • (3)另一碗白飯壓平後在中間放入火腿丁、小黃瓜丁,再將白飯包緊壓實,於飯糰中間沾上青海苔絲,頭尾沾上蛋黃泥,外表用保潔膜捲起即成。
  • (4)將綠花椰菜洗淨後,以熱水川燙至熟透,再撈起沖冷開水後瀝乾,用鹽及少許香油拌勻即可放入便當中。
  • (5)小蕃茄及小豆苗放入便當兩側即成。
  • 【備 註】
  • 因長飯糰為冷藏盒作法,所以每一樣材料使用都須先放涼再放入便當,以免冷熱不均造成食物腐壞。
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