辣炒年糕

• 【材　料】
• 白菜梗 300公克
• 韓式年糕 300公克
• 豬肉絲 80公克
• 蒜末 15公克
• 洋蔥絲 30公克
• 韭菜 100公克
• 韓式辣醬 35公克
• 高湯 300公克

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 少許
• 細砂糖 1/4小匙
• 鹽 少許
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.韓式年糕用熱開水泡軟，備用。
  
• 2.取白菜的脆梗處，切條狀；韭菜洗淨切段，頭、尾分開，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末和洋蔥絲以中火爆香，再放入豬肉絲、韭菜頭段，拌炒1分鐘。
  
• 4.續入韓式辣椒醬、辣椒粉炒香，加入韓式年糕翻炒均勻，倒入高湯煮勻，放入其餘調味料、韭菜尾段，翻炒入味即可。

• 【備　註】
• 韓式年糕烹煮前要先用熱水泡軟，否則下去炒的時候不容易軟化入味。
• 這道料理只使用了白菜脆口的梗部，和年糕的Ｑ彈非常搭配，切下來的白菜葉也別浪費，可以另外端出一盤白菜料理。