酸辣米粉

• 【材　料】
• 米線 1包
• 酸菜 80公克
• 豬肉絲 80公克
• 雲南香酸辣醬 1大匙
• 蔥花 1小匙
• 水 300㏄
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 鎮江醋 1小匙
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.米線泡水至軟化，撈出瀝乾水分；酸菜切細絲，備用。
  
• 2.熱鍋倒入2大匙沙拉油，放入豬肉絲拌炒至豬肉絲略熟呈白色。
  
• 3.於作法2鍋中加入加入作法1酸菜絲，以小火拌炒約3分鐘，加入水、所有調味料以及作法1米線，煮至水分收少，加入雲南香酸辣醬和蔥花拌勻即可。