香草米布丁(1)
- 【材 料】
- 隔夜飯 200公克
- 水 300公克
- 細砂糖A 50公克
- 香草粉 1/2小匙
- 檸檬皮 少許
- 奶油 20公克
- 吉利丁粉 1/2大匙
- 蛋黃 2顆
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香草醬：
牛奶 100公克 - 細砂糖B 20公克
- 蛋黃 1顆
- 香草粉 2公克
- 玉米粉 1/4小匙
- 【做 法】
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1.隔夜飯加入水、細砂糖A、香草粉、檸檬皮和奶油，一起放入鍋中以小火煮至濃稠。
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2.待作法1放涼後再加入吉利丁粉和蛋黃，拌勻後放入模型內，放入冰箱冷藏約30分鐘。
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3.將香草醬材料中的牛奶、細砂糖B、香草粉和玉米粉混勻，煮滾後放涼，再加入蛋黃快速拌勻即成香草醬。
- 4.將作法2的布丁取出，倒扣在盤中，最後再淋上作法3的香草醬即可。
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