小煎飯餅便當

• 【材　料】
• 絞肉 2大匙
• 白飯 1/2碗
• 綜合豆 2大匙
• 蝦仁 6尾
• 蛋黃 1個
• 牛奶 1大匙

• 【調 味 料】
• 1.麵粉 2大匙
• 太白粉 1/2大匙
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 香油 1/2小匙
• 蔥花 1/2大匙
• 2.麵粉 1大匙

• 【做　法】
• (1)蝦仁洗淨切成泥，與所有材料同置於大碗中，再加入調味料(1)拌勻(如太濕可加麵粉，太乾可將另1/2個蛋慢慢加入)，分成6等份。
• (2)將每一等份用雙手塑成圓形，再將其壓扁，厚度約2公分，再沾少許麵粉，固定形狀，才不會粘手，依序做完6個。
• (3)用平底鍋加熱1大匙油，再一一將飯餅放入，用小火慢慢煎，讓兩面煎至略呈焦黃，且內部全熟，即可放入便當內。

• 【備　註】
• 此道便當菜亦可當早餐或點心，也可給不喜歡吃飯食的小朋友多一種選擇。