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食譜:小煎飯餅便當

  • 【做 法】
  • (1)蝦仁洗淨切成泥,與所有材料同置於大碗中,再加入調味料(1)拌勻(如太濕可加麵粉,太乾可將另1/2個蛋慢慢加入),分成6等份。
  • (2)將每一等份用雙手塑成圓形,再將其壓扁,厚度約2公分,再沾少許麵粉,固定形狀,才不會粘手,依序做完6個。
  • (3)用平底鍋加熱1大匙油,再一一將飯餅放入,用小火慢慢煎,讓兩面煎至略呈焦黃,且內部全熟,即可放入便當內。
  • 【備 註】
  • 此道便當菜亦可當早餐或點心,也可給不喜歡吃飯食的小朋友多一種選擇。
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