沙茶滷豬血糕

  • 【做　法】
  • 1.材料A用棉布包包好成滷包；豬血糕切小方塊，備用。
  • 2.將蔥及薑拍鬆，熱炒鍋下約2大匙沙拉油，將蔥、薑下鍋以小火爆香，炒香後取出放入湯鍋中。
  • 3.鍋中加入其他滷汁材料及作法1的滷包開火煮沸後，續煮約2分鐘至香味散發出來，將豬血糕放入。
  • 4.待再沸騰，轉小火至微滾狀態，蓋上鍋蓋滾約5分鐘後，關火燜30分鐘後取出，加入沙茶醬拌勻放涼，再冰鎮冷藏即可。
小吃 .米食及米類製品 .中式料理 .葷食 .冰鎮滷味滷菜
快樂廚房雜誌第108期
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