肉醬粿仔條

• 【材　料】
• 粿仔條 200克
• 絞肉 100克
• 韭菜 15克
• 綠豆芽 30克
• 油蔥酥 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 水 150cc
• 高湯 450CC

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.韭菜洗淨，切3公分段；綠豆芽去根及頭成銀芽，洗淨備用。
  
• 2.絞肉炒香，放入150cc水、酒、調味料、油蔥酥煮至湯汁收少，即為肉燥。
  
• 3.粿仔條煮熟後，放入碗中備用。
  
• 4.高湯煮滾，放入作法1的銀芽、韭菜段煮熟後，淋入作法3的麵碗裡，再加入適量作法2的肉燥即可。