肉粽鱸魚

• 【材　料】
• 材料Ａ：
  肉粽 1個
• 七星鱸 1尾
• 材料Ｂ：
  香菇 1朵
• 紅蘿蔔絲 1大匙
• 薑絲 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 太白粉 1/2大匙
• 鹽 1又1/2小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• (1)將鱸魚洗淨瀝乾，肉粽可先解凍或是蒸好備用，新鮮香菇切絲備用。
• (2)將肉粽打開，粽葉不要丟掉。在洗乾淨的鱸魚魚腹中撒上少許太白粉，再將肉粽裡面的所有材料，用湯匙慢慢填入，並且稍微壓緊，外面的部分盡量整理好，不要把餡露出來。
• (3)粽葉上的米粒清理乾淨，將鱸魚小心地放到粽葉上，頭尾的粽葉從兩邊折到中間，稍微包住魚頭及魚尾，再用粽繩固定。將材料Ｂ撒在魚身上，再撒上鹽、香油，然後放入盤子裡備用。
• (4)將蒸籠的水先煮沸後，再放入肉粽鱸魚，以大火蒸12～15分鐘，時間一到立即取出，即可食用。