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食譜:肉粽鱸魚

  • 【做 法】
  • (1)將鱸魚洗淨瀝乾,肉粽可先解凍或是蒸好備用,新鮮香菇切絲備用。
  • (2)將肉粽打開,粽葉不要丟掉。在洗乾淨的鱸魚魚腹中撒上少許太白粉,再將肉粽裡面的所有材料,用湯匙慢慢填入,並且稍微壓緊,外面的部分盡量整理好,不要把餡露出來。
  • (3)粽葉上的米粒清理乾淨,將鱸魚小心地放到粽葉上,頭尾的粽葉從兩邊折到中間,稍微包住魚頭及魚尾,再用粽繩固定。將材料B撒在魚身上,再撒上鹽、香油,然後放入盤子裡備用。
  • (4)將蒸籠的水先煮沸後,再放入肉粽鱸魚,以大火蒸12∼15分鐘,時間一到立即取出,即可食用。
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