香菇鑲蝦便當

• 【材　料】
• 1.新鮮香菇 3朵
• 蝦 10尾
• 絞肉 1大匙
• 蔥花 1/2大匙
• 魚漿 1/2大匙
• 2.甜豆 3個
• 黑木茸 1/2大匙
• 小蕃茄 2個
• 3.白飯 1碗
• 醃蘿蔔片 數片

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/3小匙
• 白胡椒 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 香油 1/2小匙
• 太白粉 1/2小匙
• 2.鹽 1/3小匙
• 糖 1/3小匙
• 白芝麻 少許
• 醬油 1/2小匙
• 香油 少許
• 3.太白粉 1/2大匙

• 【做　法】
• (1)香菇洗淨去蒂備用，蝦子去泥洗淨後，擦乾切細丁，加入絞肉、蔥花、魚漿及調味料(1)攪拌均勻，作為餡料。
• (2)在香菇內側撒上少許太白粉，將餡料分成三等份，輕輕壓在香菇內側，再用滾沸的水大火蒸10～15分鐘，至熟為止，取出放入便當中。
• (3)將材料(2)洗淨切好，加入調味料(2)略炒至熟，起鍋放入便當內，再撒上白芝麻即可。
• (4)將白飯裝入便當中鋪平，再裝飾醃蘿蔔片，便當即完成了。