排骨飯便當

• 【材　料】
• 豬排 1片
• 芥蘭菜 1株
• 茄子 1/2條
• 蔥花 1/2大匙
• 辣椒 少許
• 白飯 1碗
• 黑胡椒粒 少許

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2小匙
• 米酒 2小匙
• 糖 1/2小匙
• 油 1/3大匙
• 2.醬油 1/3大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙

• 【醃　 料】
• 味噌 1/2大匙
• 醬油 1/2大匙
• 酒 1/2大匙
• 糖 1/3大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• (1)先將豬排肉用肉鎚拍鬆，以醃料醃漬約10分鐘左右。
• (2)再用1大匙油熱鍋煎豬排，將兩面煎成金黃色熟透，取出切片備用。
• (3)將芥蘭菜洗淨切段，與調味料(1)一起翻炒至熟，起鍋放入便當中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。
• (4)將茄子洗淨切段，用熱油炸熟，撈起後瀝乾餘油，再與調味料(2)一起拌均勻，放入隔層便當中即可。