蔥油雞便當

• 【材　料】
• 1.雞肉 4兩
• 2.雞肫 2個
• 蔥 1/2支
• 青蒜 少許
• 辣椒 少許
• 3.綜合海苔 1大匙
• 4.綜合豆 1大匙
• 5.白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 2.蔥絲 少許
• 薑絲 少許
• 胡椒粉 少許
• 3.醬油 1/2大匙
• 糖 2小匙
• 香油 1小匙
• 4.鹽 1/2小匙
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• (1)先將雞肉洗淨，擦乾水份，用調味料(1)在雞肉上塗抹均勻，放入冰箱醃1小時，接著取出放入蒸鍋內用大火蒸20分鐘左右，雞蒸熟後切塊放入便當中，上面撒上調味料(2)。
• (2)將鍋燒熱，倒入1大匙油，燒熱後淋在蔥、薑之上即成。
• (3)雞肫洗淨後切片並用熱水川燙過，再放入調味料(3)一起煮沸使其入味，再將蔥、青蒜、辣椒切好與雞肫拌均勻，即可放入便當中。將綜合豆川燙後與調味料(4)拌勻備用。
• (4)將白飯放入便當鋪平後，再將海苔及綜合豆分別放在白飯對角上面裝飾即成。