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食譜:蔥油雞便當

  • 【做 法】
  • (1)先將雞肉洗淨,擦乾水份,用調味料(1)在雞肉上塗抹均勻,放入冰箱醃1小時,接著取出放入蒸鍋內用大火蒸20分鐘左右,雞蒸熟後切塊放入便當中,上面撒上調味料(2)。
  • (2)將鍋燒熱,倒入1大匙油,燒熱後淋在蔥、薑之上即成。
  • (3)雞肫洗淨後切片並用熱水川燙過,再放入調味料(3)一起煮沸使其入味,再將蔥、青蒜、辣椒切好與雞肫拌均勻,即可放入便當中。將綜合豆川燙後與調味料(4)拌勻備用。
  • (4)將白飯放入便當鋪平後,再將海苔及綜合豆分別放在白飯對角上面裝飾即成。
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