炸雞排便當

• 【材　料】
• 雞胸肉 1/2副
• 花生 少許
• 海帶 2條
• 薑絲 少許
• 白飯 1碗
• 黑芝麻 少許
• 青豆 少許
• 紅蘿蔔丁 少許
• 紅蘿蔔絲 少許

• 【調 味 料】
• 1.鹽 少許
• 醬油 2小匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 2.蛋黃 1個
• 麵粉 1大匙
• 香油 1小匙
• 鹽 少許
• 泡打粉 少許
• 太白粉 2大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 3.胡椒粉 1/2小匙
• 香油 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 4.鹽 少許

• 【做　法】
• (1)將雞胸肉洗淨擦乾，用調味料(1)醃15分鐘，再沾調味料(2)，先沾太白粉，再沾蛋液，最後將乾粉部份拌勻，再沾滿雞胸肉表面即可準備油炸。
• (2)起油鍋，將雞胸肉炸至金黃色，起鍋前轉大火約炸10秒鐘，即可撈起切片，放入便當中即可。
• (3)將花生等加水煮爛後，盛起拌入調味料(3)即可。
• (4)另外把海帶洗淨連同薑絲、紅蘿蔔絲一起略炒，再加少許鹽調味，炒熟後盛起。
• (5)將白飯裝入便當鋪平，撒上少許黑芝麻，在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。