獅子頭便當

• 【材　料】
• 便當材料：
  蛋 1個
• 青豆 1大匙
• 素雞 1條
• 小黃瓜片 少許
• 芝麻海苔 2大匙
• 綠海苔絲 少許
• 白飯 1碗
• 獅子頭材料：
  絞肉 3大匙
• 芝麻 1大匙
• 鹽 少許
• 太白粉 1小匙
• 蔥 少許
• 糖 少許
• 芡汁材料：
  糖 少許
• 太白粉水 少許
• 淡色醬油 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 香油 酌量

• 【做　法】
• (1)將獅子頭材料全部拌勻醃5分鐘，揉成小圓球放入油鍋炸5～7分鐘至金黃色起鍋，另外將淡色醬油1/2匙、糖及太白粉各少許拌勻，煮開後即為芡汁，將芡汁淋在獅子頭上即可。
• (2)蛋打散煎成蛋皮，對摺後斜切3段。
• (3)青豆仁炒熟後，加上少許鹽及香油即可盛起。
• (4)素雞切塊，略炸過，沾上少許芝麻海苔後即可放入便當中，並將其他材料以圓形排列，也可自行創意，或家中有任何菜均可放入。