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- 【材 料】
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便當材料：
蛋 1個 - 青豆 1大匙
- 素雞 1條
- 小黃瓜片 少許
- 芝麻海苔 2大匙
- 綠海苔絲 少許
- 白飯 1碗
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獅子頭材料：
絞肉 3大匙 - 芝麻 1大匙
- 鹽 少許
- 太白粉 1小匙
- 蔥 少許
- 糖 少許
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芡汁材料：
糖 少許 - 太白粉水 少許
- 淡色醬油 1/2茶匙
【做 法】- (1)將獅子頭材料全部拌勻醃5分鐘，揉成小圓球放入油鍋炸5∼7分鐘至金黃色起鍋，另外將淡色醬油1/2匙、糖及太白粉各少許拌勻，煮開後即為芡汁，將芡汁淋在獅子頭上即可。
- (2)蛋打散煎成蛋皮，對摺後斜切3段。
- (3)青豆仁炒熟後，加上少許鹽及香油即可盛起。
- (4)素雞切塊，略炸過，沾上少許芝麻海苔後即可放入便當中，並將其他材料以圓形排列，也可自行創意，或家中有任何菜均可放入。
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