秋刀魚便當

• 【材　料】
• 秋刀魚 1條
• 蛋 1個
• 綠花椰菜 3朵
• 烤麩 適量
• 白飯 1碗
• 紅蘿蔔 適量
• 蒜頭 適量
• 香菇 適量
• 筍片 適量

• 【調 味 料】
• 太白粉 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 鹽 少許
• 香油 少許
• 生辣椒 少許
• 醬油 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• (1)將秋刀魚用鹽醃10分鐘，再沾太白粉，入鍋油炸6～8分鐘至金黃色熟為止，取出用刀斜切成兩片備用。
• (2)將蛋打散，加鹽煎成蛋卷切段即可。
• (3)綠花椰菜川燙後瀝乾備用。
• (4)烤麩切片熱油炸酥；起鍋泡水10分鐘再取出瀝乾，加入其他切片材料以醬油等調味料慢慢熬煮入味。
• (5)在便當一格中鋪上白飯，擺上秋刀魚，在一角放上醬瓜，便當另一格擺上所有做好的配菜，即大功告成了。