炒年糕便當

• 【材　料】
• 寧波年糕 4條
• 火腿 1片
• 黑木耳 1/2大匙
• 高麗菜絲 1/2杯
• 香菇絲 少許
• 紅蘿蔔絲 少許
• 洋蔥 少許
• 芥蘭菜 1株
• 蛋 1個
• 蒜末 1小匙

• 【調 味 料】
• 1.醬油 1/2小匙
• 辣椒粉 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 白芝麻 少許
• 水 1大匙
• 2.鹽 1/2小匙
• 香油 少許
• 米酒 1/2小匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• (1)將菜洗淨，分別切好備用，將年糕斜切厚約0.3公分的薄片，在鍋內放入1大匙油燒熱，先將年糕片放入，兩面煎至略金黃色即起鍋。起油鍋，倒入少許油，在鍋內先放入洋蔥爆香、香菇絲、紅蘿蔔絲、火腿絲、黑木耳絲、高麗菜絲等略炒後，再將年糕片及調味料(1)放入，翻炒均勻，等汁收乾入味，即可盛起放入便當中。
• (2)將芥蘭切段備用，用少許熱油，先爆香蒜末，再放入芥蘭菜，炒軟後，加入調味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便當內。
• (3)蛋用冷水煮，熟透後取出，以冷水沖泡並去殼，切一半放入便當，加少許鹽即成。