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食譜:炒年糕便當

  • 【做 法】
  • (1)將菜洗淨,分別切好備用,將年糕斜切厚約0.3公分的薄片,在鍋內放入1大匙油燒熱,先將年糕片放入,兩面煎至略金黃色即起鍋。起油鍋,倒入少許油,在鍋內先放入洋蔥爆香、香菇絲、紅蘿蔔絲、火腿絲、黑木耳絲、高麗菜絲等略炒後,再將年糕片及調味料(1)放入,翻炒均勻,等汁收乾入味,即可盛起放入便當中。
  • (2)將芥蘭切段備用,用少許熱油,先爆香蒜末,再放入芥蘭菜,炒軟後,加入調味料(2),略炒至熟,即可盛起放入便當內。
  • (3)蛋用冷水煮,熟透後取出,以冷水沖泡並去殼,切一半放入便當,加少許鹽即成。
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