山苦瓜紅棗飯

• 【材　料】
• 山苦瓜 2個
• 紅棗 10個
• 糙米 1杯
• 水 1又1/4杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 香油 2小匙
• 糖 1/3大匙
• 酒 1/2大匙

• 【做　法】
• (1)將紅棗洗淨浸泡，並用剪刀在外面剪出開口，然後撈起瀝乾水分備用。
• (2)山苦瓜洗淨，對切開去籽後，切成1公分正方丁備用。
• (3)將糙米洗淨，加入水浸泡2小時，再加入山苦瓜丁、紅棗及所有調味料，稍微拌一下，讓調味料均勻溶入米中。
• (4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓山苦瓜紅棗飯燜約15～20分鐘左右，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。

• 【備　註】
• 糙米是比較不易熟的米類，所以一定要浸泡2小時以上，另外用的水量要比平常稍微多一些，才能將糙米煮熟。