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食譜:山苦瓜紅棗飯

  • 【做 法】
  • (1)將紅棗洗淨浸泡,並用剪刀在外面剪出開口,然後撈起瀝乾水分備用。
  • (2)山苦瓜洗淨,對切開去籽後,切成1公分正方丁備用。
  • (3)將糙米洗淨,加入水浸泡2小時,再加入山苦瓜丁、紅棗及所有調味料,稍微拌一下,讓調味料均勻溶入米中。
  • (4)放入電鍋中煮熟,開關跳起後,先不要打開鍋蓋,讓山苦瓜紅棗飯燜約15∼20分鐘左右,再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。
  • 【備 註】
  • 糙米是比較不易熟的米類,所以一定要浸泡2小時以上,另外用的水量要比平常稍微多一些,才能將糙米煮熟。
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