龍鬚飯

• 【材　料】
• 龍鬚菜 10株
• 蔥 2支
• 蛋 2個
• 白米 1杯
• 水 1杯

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 糖 2/3大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 香油 4小匙

• 【做　法】
• (1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。將龍鬚菜洗淨切2公分段備用。蔥洗淨切末備用。
• (2)將蛋與蔥末拌均勻，平底鍋燒熱，加入少許油，把蛋汁倒入，拌炒至熟(散蛋狀)，再盛起備用。
• (3)將調味料與米稍微拌勻，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，將龍鬚菜放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，打開鍋蓋後，再把蔥花蛋放入，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。