玉蕈月見飯

• 【材　料】
• 玉蕈 2兩
• 生蛋黃 1個
• 白米 1杯
• 水 1杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/3大匙
• 香油 1/2大匙
• 柴魚汁 1/3大匙

• 【做　法】
• (1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
• (2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
• (3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
• (4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。