香菜蟹肉飯

• 【材　料】
• 香菜 1/3杯(含葉)
• 蟹肉 1/2杯
• 蒜味花生 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 酒 1/2大匙
• 糖 1/3大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 香油 2小匙

• 【做　法】
• (1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，將香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
• (2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
• (3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。