壽司

• 【材　料】
• 壽司米 3杯
• 白醋 3杯
• 細白糖 1杯
• 甜豆腐皮 10張
• 海苔片 2張
• 小黃瓜 2條
• 蛋 3個
• 草蝦 6條
• 魚卵 4大匙
• 蟹肉 6條

• 【調 味 料】
• 芥茉 酌量
• 沙拉 少許
• 黑芝麻 少許
• 白芝麻 少許

• 【做　法】
• (1)壽司米以約七分水煮成熟飯，等飯稍涼之後，加入白醋及糖攪拌均勻後，吹涼備用。即是作壽司基本材料。
• (2)豆皮壽司是用微甜豆腐皮，將壽司飯填入，再撒少許黑芝麻即可。
• (3)海苔壽司是將蛋打散，煎成蛋皮，小黃瓜切細長條，可用海苔片當外皮，鋪上蛋皮、小黃瓜條及肉鬆等，最後擠少許的沙拉醬，再將海苔片捲起成長條海苔壽司卷，切成平均約1公分厚片即可。