馬亞菜飯糰

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 1/2條
• 茄子 1條
• 高麗菜 1/4個
• 菜豆 2條
• 油豆腐 2個
• 白飯 2碗

• 【調 味 料】
• 1.蝦米 1大匙
• 夏威夷豆 5個
• 紅蔥頭 3瓣
• 紅辣椒 2根
• 蝦醬 1小匙
• 黃薑粉 2小匙
• 2.椰奶 1罐
• 水 2杯
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)將調味料1全部放入果汁機裡打碎成泥狀備用。
• (2)紅蘿蔔去皮後切成粗長條，茄子切滾刀塊，高麗菜切粗絲，菜豆去頭尾後切小段，油豆腐切片備用。
• (3)將鍋燒熱，加入2大匙油，將作法(1)的醬料泥放入炒香，再加入調味料2，用大火煮開。
• (4)最後將所有蔬菜及油豆腐放入，轉中小火煮至所有蔬菜熟透，盛入盤中。將白飯用手或小碟子做出半圓球造型，放在盤子裡，上面用香菜裝飾後上桌。吃的時候，拿一個飯糰到碗中，再將盤中的菜夾入，一起食用。