桂圓酥皮湯

• 【材　料】
• 圓糯米 1/4杯
• 桂圓乾 2大匙
• 起酥皮 2張

• 【調 味 料】
• 糖 2大匙
• 水 4杯
• 蛋黃 1個

• 【做　法】
• (1)將圓糯米洗淨加入水4杯放入電鍋蒸（外鍋放1又1/2杯水），蒸好後再燜15分鐘。
• (2)桂圓乾去殼與糖一起放入作法(1)攪拌，外鍋再放入1/2杯水，蒸好取出倒入湯杯中。
• (3)湯杯口抹上少許水，將1張起酥皮置於湯杯口上壓緊，用刷子將蛋黃刷在起酥皮表面。
• (4)烤箱預熱至180～200℃，放入作法(3)材料，烤15分鐘至酥皮表面呈金黃色。